Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком — красивое и очень вкусное блюдо. Такая закуска может стать украшением праздничного стола. Готовятся они несложно и быстро.
Вы здесь
Кавказская кухня
Кавказская трапеза славится своей обильностью, так же как дом каждого настоящего кавказца — гостеприимством.
Если вам посчастливится попасть в гости к народам Кавказа - вы будете поражены разнообразием вкуснейших блюд, которые будут сменять друг друга на протяжении обеда или ужина.
Но начнется все с непременных закусок, призванных прежде всего разбудить ваш аппетит. На столе вас будут ждать холодные и горячие закуски, сопровождаемые обилием свежих овощей и зелени.
В этом разделе вы познакомитесь как с классическими закусками, такими как лобио из фасоли, рулетики из баклажанов с брынзой или с луком, икра из баклажанов с помидорами, так и с современными версиями традиционных блюд.
Попробуйте сациви из курицы или кучмачи по-грузински - вы непременно оцените их благородный вкус. А чего стоят знаменитые на весь мир грузинские хинкали!
Кавказская кухня известна разнообразием соусов, которые подаются к мясу, рыбе или овощам, а могут употребляться и в качестве самостоятельной закуски, например, с лавашом.
Мы предлагаем вам рецепт праздничного соуса баже - это пряная подливка из толченых грецких орехов, подаваемая к мясу или рыбе; а также соуса сацебели, очень вкусного кисло-сладкого соуса к мясу или курице. Его любят и в Грузии,и в Абхазии, и в России!
Слоеный пирог Ачма с сыром
Ачма очень вкусное традиционное блюдо грузинской кухни. Ачма является разновидностью хачапури, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного предварительно отваривают. В качестве начинки используются рассольные сыры.
Квашеная капуста по-грузински
Квашеная капуста по-грузински со свеклой без уксуса очень вкусная и полезная закуска. В квашеной капусте содержатся изотиоцианаты — вещества, предотвращающие онкологические заболевания, клетчатка выводящая шлаки из организма, молочная кислота благотворно влияет на пищеварение.
Запеканка с картошкой и баклажанами
Запеканка с картофелем и баклажанами, приготовленная в духовке в сливочном соусе и под сырной корочкой, получается очень вкусная, сытная и нежная.
Чвиштари из кукурузной муки с сыром
Чвиштари – популярные грузинские лепешки из кукурузной муки с сыром.
Мчади из кукурузной муки
Мчади – популярные грузинские лепешки из кукурузной муки, традиционно подаются с лобио и сыром.
Как готовить хашламу из говядины
Хашлама – это кавказское блюдо из вареного мяса, очень популярное в Кахетии (регион Грузии). Как правило, является частью праздничного стола.
Настоящие грузинские хинкали
Хинкали - очень популярное грузинское блюдо из тонкого теста, начиненного фаршем.
Чахохбили из куриной грудки
Чахохбили - национальное грузинское блюдо, название которого переводится как "Фазан", но в настоящее время чаще всего оно готовится из курицы.