Вы здесь

Кавказская кухня

Кавказская трапеза славится своей обильностью, так же как дом каждого настоящего кавказца — гостеприимством.

Если вам посчастливится попасть в гости к народам Кавказа - вы будете поражены разнообразием вкуснейших блюд, которые будут сменять друг друга на протяжении обеда или ужина.

Но начнется все с непременных закусок, призванных прежде всего разбудить ваш аппетит. На столе вас будут ждать холодные и горячие закуски, сопровождаемые обилием свежих овощей и зелени.

В этом разделе вы познакомитесь как с классическими закусками, такими как лобио из фасоли, рулетики из баклажанов с брынзой или с луком, икра из баклажанов с помидорами, так и с современными версиями традиционных блюд.

Попробуйте сациви из курицы или кучмачи по-грузински - вы непременно оцените их благородный вкус. А чего стоят знаменитые на весь мир грузинские хинкали!

Кавказская кухня известна разнообразием соусов, которые подаются к мясу, рыбе или овощам, а могут употребляться и в качестве самостоятельной закуски, например, с лавашом.

Мы предлагаем вам рецепт праздничного соуса баже - это пряная подливка из толченых грецких орехов, подаваемая к мясу или рыбе; а также соуса сацебели, очень вкусного кисло-сладкого соуса к мясу или курице. Его любят и в Грузии,и в Абхазии, и в России!

Чвиштари с сыром

Чвиштари с сыром

Чвиштари – популярные грузинские лепешки из кукурузной муки с сыром.

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Хачапури — одно из основных блюд грузинской кухни.

Мчади из кукурузной муки

Мчади из кукурузной муки

Мчади – популярные грузинские лепешки из кукурузной муки, традиционно подаются с лобио и сыром.

Хашлама из говядины

Хашлама из говядины

Хашлама – это кавказское блюдо из вареного мяса, очень популярное в Кахетии (регион Грузии). Как правило, является частью праздничного стола.

Хинкали по-грузински

Хинкали по-грузински

Хинкали - очень популярное грузинское блюдо из тонкого теста, начиненного фаршем.

чахохбили из куриной грудки

Чахохбили из куриной грудки

Чахохбили - национальное грузинское блюдо, название которого переводится как "Фазан", но в настоящее время чаще всего оно готовится из курицы.

Аджапсандал по-грузински

Аджапсандал по-грузински

Аджапсандал - овощное блюдо кавказской кухни, очень вкусное, ароматное и весьма полезное.

Сациви из курицы по-грузински

Сациви из курицы по-грузински

Сациви из курицы по-грузински в России не менее популярно, чем в самом Закавказье.

Блюдо достаточно сложно в приготовлении и сочетает в себе массу ингредиентов, однако все они просто великолепно сочетаются друг с другом и создают восхитительный букет вкуса.

Цыпленок табака домашних условиях

Цыпленок табака домашних условиях

Цыпленок табака - национальное блюдо Грузии, завоевавшее невероятную популярность в России, благодаря пряному аромату и насыщенному сочному вкусу.

Буглама из баранины

Буглама из баранины

Буглама - блюдо кавказской кухни, которое переводится как "приготовленная на пару".