Запеканка из кабачков с шампиньонами

Название для микродаты:

Запеканка из кабачков с шампиньонами - пошаговый рецепт с фото

Запеканка из кабачков с шампиньонами, приготовленная в духовке в сметанном соус - вкусное летнее блюдо, которое станет прекрасным полноценным обедом для всей семьи. В процессе приготовления овощи с грибами пропитываются соусом из сметаны, зелени и чеснока. Благодаря этому овощи получаются очень сочными и ароматными.

Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой, тогда их не придутся чистить. Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится и обладает ярким ароматом. Кабачки с шампиньонами под сыром можно запекать небольшими порциями или в одной большой жаропрочной форме.

Время приготовления:

45 мин

Кол-во порций:

Состав

Кабачки - 2 шт
Шампиньоны - 300 г
Сыр - 150 г
Сметана - 200 мл
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Укроп и петрушку – по вкусу, по несколько веточек

Приготовление

Промыть кабачки и отрезать хвостики. Нарезать на кружочки толщиной 1 см. Если овощи молодые, их можно предварительно не чистить от кожуры.

Выложить кружочки кабачков на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Обжарить овощи до золотистого оттенка с двух сторон.

Вымыть свежие шампиньоны, при необходимости почистить шляпки ножом. Нарезать грибы на ломтики средней толщины.

Обжарить шампиньоны на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

Смазать жаропрочную посуду для запекания небольшим количеством растительного масла. Выложить в посуду ингредиенты: чередующиеся кружочки кабачка и кусочки шампиньонов. Посолить овощи с грибами и приправить черным молотым перцем.

Для приготовления соуса в отдельной посуде смешать сметану, соль, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Перемешать до однородной консистенции.

Равномерно распределить сметанный соус сверху овощей с грибами.

Натереть твердый сыр на крупной терке. Присыпать сверху сметанного соуса.

Отправить овощи с грибами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать на средней полке 20-25 минут. Когда тертый сыр расплавится и приобретёт золотистый оттенок, блюдо готово.