Вы здесь

Паста с лососем и вялеными помидорами в винном соусе

Название для микродаты: 
Паста с лососем и вялеными помидорами в винном соусе - пошаговый рецепт с фото
паста с лососем фото

Лосось является одним из тех продуктов, которые прекрасно сочетаются с «кислинкой», например, с лимоном, белым вином, помидорами и т.д.

Сочетание лосося с пастой в винном соусе дарят просто незабываемый взрыв вкуса. Каждый кусочек насыщен ароматом, только взгляните на состав блюда, и вы поймете, что мы имеем ввиду.

Время приготовления: 
25 мин
Кол-во порций: 
4
Состав 
паста с лососем рецепт с фото
  • 250 г тонкой пасты твердых сортов пшеницы,
  • 2 кусочка филе лосося (около 350 г),
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 мелко нашинкованная луковица,
  • 2 измельченных зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка молотого красного перца,
  • 50г вяленых помидоров,
  • 1-2 ч. ложки соуса из анчосов,
  • 100 мл. белого вина,
  • сок половины среднего лимона,
  • 2 ст. ложки каперсов,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • щепотка свежего укропа и петрушки,
  • соль, перец.
Приготовление 
паста с лососем рецепт

Отварите макароны до готовности в подсоленой воде. Перед тем, как откинуть макароны на дуршлаг, отлейте чашку воды из кастрюли.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень алюминиевой фольгой и выложите филе лосося. Приправьте рыбу солью, перцем и смажьте ложкой оливкового масла.

паста с лососем рецепт с фото
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 12-15 минут.
соус для пасты с лососем

Приготовим соус для пасты с лососем:

Нагрейте оставшуюся ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне.

Выложите лук, посолите, поперчите и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте красный перец, помидоры, чеснок и соус из анчоусов.

соус для пасты с лососем
Готовьте еще 30 секунд, затем влейте белое вино. Доведите смесь до кипения и варите до тех пор, пока вино не выпарится наполовину.
соус для пасты с лососем

Добавьте лимонный сок, каперсы и сливочное масло.

соус для пасты с лососем
Хорошо размешайте и дайте маслу растаять.
паста с лососем как приготовить
Разделите филе лосося на кусочки при помощи вилки.
паста с лососем как приготовить
Соедините в мисочке или салатнике филе лосося с макаронами, приготовленным соусом и зеленью.
паста с лососем и помидорами
Перемешайте.
паста с лососем и помидорами
Если соус покажется слишком густым, добавьте немного оставшейся от варки воды.
паста с лососем фото
Подавайте к столу сразу же, приятного аппетита!

Похожие рецепты