Вы здесь

Котлеты из фарша с яйцом внутри

Название для микродаты: 
Котлеты из фарша с яйцом внутри - пошаговый рецепт с фото
Котлеты из фарша с яйцом внутри

Котлеты из фарша с яйцом внутри еще называют яйцами по-шотландски. Это очень красивое изысканное блюдо британской кухни представляет собой котлету, фаршированную вареным яйцом.

Считается, что в 1738 году яйцо по-шотландски приготовила лондонская компания Fortnum & Mason. В печатном виде рецепт этоих необычных котлет с целым яйцом впервые встречается в книге Марии Ранделл - "Новая система домашней кухни" издания 1809 года.

Яйца по-шотландски подают как в в горячем, так и холодном виде. Такое блюдо скрасит любые будни, а также станет украшением праздничного стола. Готовить котлетки с яйцом внутри можно из любого фарша, какой вам больше по вкусу.

Время приготовления: 
45 мин
Кол-во порций: 
8
Состав 
  • 800 гр мясного фарша
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 150 мл молока
  • черный перец, душистый перец
  • 10 яиц
  • 3 ст. ложки муки
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки
Приготовление 
Котлеты из фарша с яйцом внутри

Отварить 8 яиц.

Примечание: в классическом рецепте используются яйцо вареное в всмятку.

Хлеб залить молоком.

Когда хлеб станет мягким, отжать молоко, пропустить его через мясорубку и добавьте в фарш.

Приправьте фарш специями и солью и все хорошо перемешать.

Слегка отбейте фарш.

Совет: заверните фарш в пищевую пленку и ударьте его несколько раз об стол. Благодаря этому из мяса выделится белок и фарш станет более плотный.

Котлеты из фарша с яйцом внутри

Разделочную доску смочите водой. Мокрыми руками разделите фарш на 8 равных частей.

Из одной части сделайте лепешку.

Котлеты из фарша с яйцом внутри
Яйцо обваляйте в муке.
Котлеты из фарша с яйцом внутри
Положите яйцо на лепешку.
Котлеты из фарша с яйцом внутри

Заверните яйцо в фарш, формируя тефтелю.

Обваляйте тефтелю в муке.

Котлеты из фарша с яйцом внутри
Затем обваляйте ее поочередно во взбитом яйце и панировочных сухарях.
Котлеты из фарша с яйцом внутри

Обжарьте тефтели в разогретой сковороде на растительном масле со всех сторон.

Котлеты из фарша с яйцом внутри

Поскольку фарш имеет тонкий слой, долго обжаривать нет необходимости.

При желании можно обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.

Котлеты из фарша с яйцом внутри

Ароматные котлеты из фарша с сюрпризом в виде яйца внутри, готовы. Выкладывайте на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? На нашем сайте есть похожие блюда: фальсомагро и рулет из фарша с яйцом внутри.

Похожие рецепты