Вегетарианский шашлык из овощей

Название для микродаты:

Вегетарианский шашлык из овощей - пошаговый рецепт

Потрясающее сочетание: цукини, болгарский перец, помидоры и красный лук. Грибы замечательно дополняют этот овощной микс. Блюдо является полноценным вегетарианским рецептом, но также может служить славным дополнением к мясным гарнирам.

В этом пошаговом мастер классе мы подробно расскажем как приготовить вегетарианский шашлык из овощей.

Время приготовления:

45 мин

Кол-во порций:

10

Состав

2 маленьких или 1 большой цукини, нарезанный кусочками толщиной 1,5 см,
1 большой красный болгарский перец, порезанный кусочками по 3 см,
1 маленький или половина большого желтого болгарского перца, порезанного кусочками по 3 см,
половина головки большого красного репчатого лука, порезанного кусочками,
200-250г вымытых шампиньонов разрезанных пополам,
250г помидоров черри,
1 измельченный зубчик чеснока,
1 чайная ложка сушеной зелени,
2 столовые ложки нарезанной свежей зелени (тмин, розмарин, петрушка, зеленый лук, укроп),
2 столовые ложки оливкового масла,
соль, черный перец – по вкусу

Приготовление

Нарежьте все овощи на кусочки необходимого размера (указано в составе) и сложите в большую миску.

Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеную и свежую зелень, тщательно перемешайте.

Нанижите все овощи на металлические или бамбуковые шампура. Овощи на шампуре размещайте в любом порядке, главное, чтобы замыкающим ингредиентом был перец или шампиньон.

Нагрецте гриль на высокой температуре около 15 минут.

Если для готовки будет использован мангал, засыпьте углей и дождитесь пока жар пойдет на спад.

Выложите овощные шашлычки на хорошо прогретый гриль. Убавьте жар до среднего и готовьте, периодически переворачивая, около 15 минут, пока овощи не станут нежными внутри, а снаружи не покроются золотистой приятной корочкой.