Кавказская кухня

Кавказская трапеза славится своей обильностью, так же как дом каждого настоящего кавказца — гостеприимством.

Если вам посчастливится попасть в гости к народам Кавказа - вы будете поражены разнообразием вкуснейших блюд, которые будут сменять друг друга на протяжении обеда или ужина.

Но начнется все с непременных закусок, призванных прежде всего разбудить ваш аппетит. На столе вас будут ждать холодные и горячие закуски, сопровождаемые обилием свежих овощей и зелени.

В этом разделе вы познакомитесь как с классическими закусками, такими как лобио из фасоли, рулетики из баклажанов с брынзой или с луком, икра из баклажанов с помидорами, так и с современными версиями традиционных блюд.

Попробуйте сациви из курицы или кучмачи по-грузински - вы непременно оцените их благородный вкус. А чего стоят знаменитые на весь мир грузинские хинкали!

Кавказская кухня известна разнообразием соусов, которые подаются к мясу, рыбе или овощам, а могут употребляться и в качестве самостоятельной закуски, например, с лавашом.

Мы предлагаем вам рецепт праздничного соуса баже - это пряная подливка из толченых грецких орехов, подаваемая к мясу или рыбе; а также соуса сацебели, очень вкусного кисло-сладкого соуса к мясу или курице. Его любят и в Грузии,и в Абхазии, и в России!