Вы здесь

Кавказская кухня

Кавказская трапеза славится своей обильностью, так же как дом каждого настоящего кавказца — гостеприимством.

Если вам посчастливится попасть в гости к народам Кавказа - вы будете поражены разнообразием вкуснейших блюд, которые будут сменять друг друга на протяжении обеда или ужина.

Но начнется все с непременных закусок, призванных прежде всего разбудить ваш аппетит. На столе вас будут ждать холодные и горячие закуски, сопровождаемые обилием свежих овощей и зелени.

В этом разделе вы познакомитесь как с классическими закусками, такими как лобио из фасоли, рулетики из баклажанов с брынзой или с луком, икра из баклажанов с помидорами, так и с современными версиями традиционных блюд.

Попробуйте сациви из курицы или кучмачи по-грузински - вы непременно оцените их благородный вкус. А чего стоят знаменитые на весь мир грузинские хинкали!

Кавказская кухня известна разнообразием соусов, которые подаются к мясу, рыбе или овощам, а могут употребляться и в качестве самостоятельной закуски, например, с лавашом.

Мы предлагаем вам рецепт праздничного соуса баже - это пряная подливка из толченых грецких орехов, подаваемая к мясу или рыбе; а также соуса сацебели, очень вкусного кисло-сладкого соуса к мясу или курице. Его любят и в Грузии,и в Абхазии, и в России!

Рулетики из баклажанов с брынзой

Рулетики из баклажанов с брынзой

Рулетики из баклажанов с брынзой и арахисом - чудесная, вкусная, а главное - полезная закуска, которая прекрасно подойдет для праздничного стола и приятно удивит собравшихся гостей.

Икра из баклажанов с помидорами

Икра из баклажанов с помидорами

Икра из баклажанов с помидорами, перцем, луком и зеленью - очень вкусная и богатая витаминами закуска Кавказской кухни.

Традиционно подается с мясными блюдами.

Армянский суп из мацони

Армянский суп из мацони

Легкий, интересный, армянский суп из мацони с рисом обычно готовится в теплое время года и подается в холодном виде. Однако, кто-то предпочитает вкушать его теплым.

Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается достаточно ароматное, сытное и питательное.

Чанахи из баранины

Чанахи из баранины

Все знают популярнейший грузинский суп "харчо", но не каждый слышал о наваристом "Чанахи" - не менее распространенном кавказском пе

Харчо по-грузински с соусом ткемали

Харчо по-грузински с соусом ткемали

Харчо – это сытный мясной суп с очень насыщенным вкусом.

Зеленая стручковая фасоль с чесноком

Зеленая стручковая фасоль с чесноком

Зеленая стручковая фасоль очень любима сторонниками правильного питания. Также подходит для меню вегетарианцев и людей, сидящих на диете.

Стручковая фасоль с фаршем

Стручковая фасоль с фаршем "по-флотски"

Стручковая фасоль богата витаминами, а так же полезна для фигуры, вот почему на ее основе такое разнообразие блюд. Приготовить сытный обед или ужин из стручковой фасоли с фаршем можно за полчаса, так вы пополните рацион своего меню разнообразной и полезной пищей.
Аджика из хрена с помидорами и чесноком

Аджика из хрена с помидорами и чесноком

В самый последний летний месяц на садовых участках созревают томаты. Многие хозяйки маринуют помидоры разными способами на зиму, делают салаты, закуски.

Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

Баклажаны - очень интересный продукт. Из них можно приготовить массу интересных блюд. Этот рецепт баклажанов маринованных с чесноком и зеленью пригодится любителям необычного пикантного вкуса.