Вы здесь

Соус майонез классический рецепт

Соус майонез классический рецепт
Родоначальником майонезного соуса является знаменитая французская кухня. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом майонеза в домашних условиях, который и по вкусу, и по полезным свойствам в разы превосходит магазинные аналоги.
Время приготовления: 
15 мин
Кол-во порций: 
4
Состав 
Соус майонез классический рецепт
  • 1 яичный желток,
  • 2 чайных ложки крепкой дижонской горчицы,
  • 2 ст. ложки винного уксуса (Если хотите, можете заменить уксус соком половины лимона),
  • 1 стакана оливкового или арахисового масла,
  • соль, перец

Приготовление 
классический рецепт майонеза в домашних условиях

Очень важно, чтобы все - и продукты, и посуда для приготовления этого соуса имели комнатную температуру.

Положите в миску яичный желток, добавьте горчицу, соль, перец и 1/2 ст. ложки уксуса (или лимонного сока)

домашний майонез классический рецепт

Cмешайте с помощью веничка из нержавеющей стали или деревянной ложкой.

Влейте тонкой струйкой масло, продолжая размешивать.

майонез классический рецепт

Если соус становится слишком густым, то до того как вы вольете в него все необходимое масло, влейте туда же тонкой струйкой уксус и масло, не переставая перемешивать.

Соус майонез классический рецепт

Вылейте туда же остаток уксуса, если он у вас есть.

Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

классический рецепт майонеза в домашних условиях
Если хотите, чтобы ваш соус майонез был более жидким, влейте туда теплую воду маленькими порциями.
классический рецепт майонеза

Внимание! Майонез нельзя готовить заранее, т.к. он не хранится, и старайтесь не ставить его в холодильник.

Но если все же возникла необходимость поставить соус в холодильник, переложите его в герметично закрывающуюся посуду, желательно из стекла.

Теперь вы знаете классический рецепт майонеза. Одной из разновидностей этого соуса является майонез провансаль, который также можно приготовить а домашних условиях.

Раздел: 

Похожие рецепты