Вы здесь

Специи

кориандр фото
О полезных свойствах кориандра известно уже около трех тысяч лет – семена его находили еще в гробницах. Зачастую использовался как лекарство, а также в качестве добавки к пище и вину.

Для нас просто кинза, для грузин – киндзи, для жителей Армении – киндза, для Азербайджанцев – кишнит.

кардамон фото
Кардамон - плод травянистого растения, представитель семейства имбирных. Растет в теплых районах с умеренными дождями.

Молотый имбирь
Имбирь представляет собой многолетнее травянистое растение. В высоту имбирь может достигать до двух метров, корневая система его развита. В роли пряности выступает ароматное корневище в форме клубней.

Родиной имбиря является Южная Азия. Выращивают его как растение огородное, зачастую даже в горшках или ящиках дома. Листья растения представляют собой копья, цветы желтого цвета с чуть лиловым оттенком.

специя зира фото
Зира (второе название - кумин) – однолетний травянистый представитель семейства зонтичных.

В настоящее время выращивают зиру по всей Азии, Закавказью и в Средиземноморских странах. Родина растения – страны Среднего Востока и Северной Африки.

Собирают зиру не вызревшую, сушат. Растет зира до сбора урожая 4 месяца. Семена кумина светлее, чем тмин, но внешне они очень схожи.

Горчичное семя
Конкретную родину горчицы назвать пока не может никто – это загадка до сих пор. В современное время Brassica произрастает почти везде.

Свойства растения

Горчица и ее семена хорошо известны своими полезными свойствами: антигрибковыми, антимикробными, противовоспалительными, обволакивающим, антиоксидантным действием. Горчицу боится большая часть микробов в желудке человека.

гвоздика пряность фото
Древнейшей и изысканной пряностью являются закрытые и сушеные цветы гвоздичного дерева.

Пряность и садовый цветок - совершенно разные вещи. Древнейшей и изысканной пряностью являются закрытые и сушеные цветы гвоздичного дерева. Острова Индонезии – родина гвоздики-пряности.

ваниль специя
Ваниль – «аристократическая» пряность семейства орхидей. Родина ванили – Мексика. Популярны стручки лианы, которые ценятся за счет богатства душистыми веществами.

Осуществляют сбор плодов ванили пока они еще зеленые и не имеют запаха. Ваниль необходимо выдержать несколько месяцев, за это время стручки покрываются маленькими кристалликами ванилина.