Аджапсандал - овощное блюдо кавказской кухни, основным игредиентом которого является баклажан. Блюдо получается очень вкусное, ароматное и весьма полезное.
Вы здесь
Кавказская кухня
Кавказская трапеза славится своей обильностью, так же как дом каждого настоящего кавказца — гостеприимством.
Если вам посчастливится попасть в гости к народам Кавказа - вы будете поражены разнообразием вкуснейших блюд, которые будут сменять друг друга на протяжении обеда или ужина.
Но начнется все с непременных закусок, призванных прежде всего разбудить ваш аппетит. На столе вас будут ждать холодные и горячие закуски, сопровождаемые обилием свежих овощей и зелени.
В этом разделе вы познакомитесь как с классическими закусками, такими как лобио из фасоли, рулетики из баклажанов с брынзой или с луком, икра из баклажанов с помидорами, так и с современными версиями традиционных блюд.
Попробуйте сациви из курицы или кучмачи по-грузински - вы непременно оцените их благородный вкус. А чего стоят знаменитые на весь мир грузинские хинкали!
Кавказская кухня известна разнообразием соусов, которые подаются к мясу, рыбе или овощам, а могут употребляться и в качестве самостоятельной закуски, например, с лавашом.
Мы предлагаем вам рецепт праздничного соуса баже - это пряная подливка из толченых грецких орехов, подаваемая к мясу или рыбе; а также соуса сацебели, очень вкусного кисло-сладкого соуса к мясу или курице. Его любят и в Грузии,и в Абхазии, и в России!
Аджапсандал из баклажанов
Сациви из курицы с грецкими орехами
Сациви из курицы с грецкими орехами, приготовленное по классическому грузинскому рецепту, в России не менее популярно, чем в самом Закавказье. Попробовав однажды сациви из курицы, вы будете готовить его вновь и вновь.
Цыпленок табака на сковороде с прессом
Цыпленок табака - национальное блюдо Грузии, завоевавшее невероятную популярность в России, благодаря пряному аромату и насыщенному сочному вкусу.
Буглама из баранины по-азербайджански
Буглама из баранины по-азербайджански - аутентичное блюдо кавказской кухни, которое переводится как "приготовленная на пару".
Армянская долма из виноградных листьев
Рецепт классической армянской долмы из виноградных листьев - это настоящий клад, ведь обладая этими знаниями можно получить расположение любого гостя в вашем доме!
Кучмачи по-грузински из говяжьих потрохов
Кучмачи по-грузински — это пряное, острое и необыкновенно ароматное блюдо из субпродуктов.
Соус сацебели в домашних условиях
Знаменитый грузинский томатный соус сацебели имеет пряный аромат, густую консистенцию и кисло-сладкий вкус.
Аджика из острого перца и чеснока
Аджика — это кавказская острая и ароматная приправа. Она представляет собой пасту из свежего красного перца, соли, чеснока и пряных трава.
Соус баже с грецким орехом по-грузински
Грузинский соус баже с грецкими орехами- популярнейший соус кавказской кухни, который традиционно подается к запеченной курице.
