Вы здесь

Соус болоньезе в домашних условиях

соус болоньезе рецепт в домашних условиях

Болоньезе - традиционный итальянский мясной соус, изумительно вкусный и ароматный. Подается с разными видами пасты, иногда - с картофельным пюре.

Состав 
соус болоньезе рецепт в домашних условиях
  • масло для жарки,
  • 2 средних зубчика чеснока,
  • 500-700г фарша,
  • 1 ст.л сушеного базилика,
  • 350г томатного соуса или 140г томатной пасты (в идеале нужно использовать соус собственного приготовления из свежих томатов, но если сейчас не сезон и выбор пал на магазинный вариант, мы рекомендуем пасту "помидорка", вкус будет насыщеннее)
Приготовление 
соус болоньезе в домашних условиях

В сковороду наливаем масло, даем прогреться, измельчаем чеснок и обжариваем на масле 1 минуту, постоянно помешивая.

Масла наливаем немного, так как фарш еще даст сок.

соус болоньезе в домашних условиях
В сковороду высыпаем фарш, обжариваем его, постоянно помешивая, пока цвет приобретет более коричневый оттенок.
соус болоньезе в домашних условиях

Высыпаем всю томатную пасту к фаршу, перемешиваем.

Теперь нужно немного обжарить фарш с томатной пастой, в этом и есть секрет вкуса Таким образом обжариваем, помешивая, около 3 минут.

соус болоньезе как готовить
Добавляем базилик, соль, перец по вкусу, перемешиваем.
соус болоньезе как готовить

Добавляем около 0,5л воды, чтобы фарш был полностью закрыт, лучше добавить кипяченой воды из чайника. Тушим под закрытой крышкой 30-40 минут на среднем огне. В зависимости от плиты, время может меняться, как только соус примет нужную консистенцию - плиту нужно выключить.

Правильная консистенция соуса больньезе - средняя густота. Не водянистая, но с присутствием жидкости.

То есть, если вы видите, что уровень жидкости меньше, чем положено, можно добавить еще немного водички и выключить плиту.

как приготовить соус болоньезе

Соусу нужно настояться под крышкой хотя бы 15-20 минут. После этого можно подавать с любимым гарниром, отлично сочетается с разными видами пасты, например спагетти с соусом болоньезе.
Теперь вы знаете как готовить соус болоньезе, приятного аппетита!

Раздел: 

Похожие рецепты