Белорусская кухня славится своими уникальными, непохожими ни на одну другую кухню, рецептами. Даже супы здесь отличаются оригинальностью, где еще встретишь рецепт рассольника с ячневой крупой? А ведь это очень и очень полезный продукт! Высокое содержание клетчатки делает полезной ячневую крупу для нашей системы пищеварения. Она не только стимулирует процессы кишечной перистальтики и пищеварительного тракта, но и выводит застоявшиеся шлаки и токсины из организма человека.
Теперь, когда вы узнали о потенциальной пользе ячневой крупы, предлагаем вам приготовить аутентичный деревенский рецепт белорусской кухни - рассольник с ячневой крупой.
На 2 литра воды:
- 400г мяса (свинина, говядина, курица - любое на ваш вкус),
- 3 средних клубня картофеля,
- 2-3 соленых огурца,
- 2 лавровых листа,
- 3 столовые ложки ячневой крупы,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- растительное масло для жарки,
- соль, перец - по вкусу,
- сметана для подачи
- Отвариваем мясо до готовности в кипящей подсоленой воде, достаеми нарезаем кубиками.
- Картофель мелко режем и отправляем в кипящий бульон. Туда же - ячневую крупу и два лавровых листа.
- Даем покипеть минут 15, добавляем соленые нарезанные огурцы и варим на малом огне 5 минут.
- Одновременно на сковороде на масле обжариваем порезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь, солим, добавляем специи.
Когда морковь станет нежной, соединениям заправку с бульоном и варим все вместе десять минут на малом огне. Под конец добавляем нарезанное мясо, выключаем плиту и даем настояться 5-10 минут.
Подаем рассольник с ячневой крупой горячим и со сметаной, приятного аппетита!
Любите необычные супы? Обязательно попробуйте крем-суп из цветной капусты и брокколи
